Striktes LCHF - und dann?

Wie ihr wisst, esse ich gerade striktes LCHF.
Das tue ich, weil ich die restlichen Kilos verlieren möchte.
Und es handelt sich für mich um einen überschaubaren Zeitraum.
Punkt.

DAS IST FÜR MICH KEINE DAUERERNÄHRUNG!

Auf Dauer ist es zum einen nicht sonderlich abwechslungsreich, auch wenn wir hier einige wirklich genialtolle Ideen zusammenbekommen, zum anderen denke ich, dass einem früher oder später etwas fehlen könnte.

Bei striktem LCHF ist mir folgendes sehr wichtig:

Wenn ich schon auf so wenig Kohlenhydrate setze, sollten sie vor allem wirklich sinnvoll gewählt werden. Und sinnvoll ist für mich persönlich Gemüse. Die Kohlenhydrate aus Milchprodukten sind das, was ich gestrichen habe, um diese strikte Phase überhaupt machen zu können. Ich bevorzuge darüber hinaus rohes Gemüse in Form von Salaten, weil ich dadurch - so hoffe ich - mehr gute Inhaltsstoffe erhalten kann. Es ist Sommer und in meinem Garten habe ich reichlich gute Waren. Frische Kräuter, eigene Gurken, etc. Erntefrisch auf den Tisch.

Und für alle Lebensmittel, die ich während des strikten LCHFs esse, gilt zusätzlich:
Rohwaren guter Qualität, die ich selbst verarbeite.

Ansonsten empfehle ich, die Finger vom strikten LCHF zu lassen.

Auch wenn es nur für einen kurzen Zeitraum geplant ist.

Abnehmen ist zwar toll, aber die Gesundheit ist unbezahlbar.

Wenn am Ende des Tages nur Butterkaffee, Fleisch, Mayo und diverse Milchprodukte oder Nussmehle auf dem Speiseplan standen, ist das aus meiner Sicht nicht empfehlenswert und nicht gesund!

Dennoch sind mir meine jetzigen Gemüsemengen auf Dauer zu gering.
Daher...

Wie geht es weiter?

Wenn ich mein restliches Übergewicht abgebaut habe, mein Ziel sind rund 75 kg oder knapp drunter, also noch 3 kg von hier, werde ich meine Kohlenhydrate langsam hochfahren und abtasten, wie weit ich gehen kann, ohne zuzunehmen. 

Und zwar meine ich damit Kohlenhydrate aus Gemüse und etwas Obst. Ich mag an sich Obst nicht so unglaublich gerne, aber es gibt Ausnahmen: Meine Walderbeeren und Johannisbeeren sind auf dem besten Weg reif zu werden, auf die freue ich mich schon, die mag ich.

Gleichzeitig werde ich eisenhart daran festhalten, auf mein Hungergefühl akribisch acht zu geben. Keine Zwischenmahlzeiten. Die richtigen Mengen zu den Mahlzeiten. Darauf wird es dann sicherlich stark ankommen. 

Wie viele Kohlenhydrate ich zu mir nehmen kann, ohne zuzunehmen, weiß ich noch nicht. Aber ich denke, dass 30 g oder etwas mehr am Tag drin sein dürften. Mir darf es halt nur nicht passieren, dass sich die Energiemengen allgemein zu hoch schrauben.

Ich habe bis hierher gelernt, dass ich nicht wirklich große Mengen brauche, um satt zu sein und ich hoffe, dass ich mir das auf lange Sicht erhalten kann.

Genauso denke ich, dass man den Skaldeman Ratio, je näher man an das normale Gewicht kommt, so langsam etwas sausen lassen muss. Sonst werden die Energiemengen zu hoch.

Logisch.

Soviel von hier.

Auf zum Kurs.
Heute mit Saunaflair.

Aber das wollte ich unbedingt noch loswerden.

Zu Tisch bei... Kia

Unsre Kia.
Hach.

Und was für ein Rezept!!

Kia schreibt:

Zu mir: Ich bin 52 und wohne am schönen Zürichsee. Im Dez. 2011 habe ich meine Ernährung auf LCHF umgestellt, seither 30kg an Gewicht verloren und damit mein persönlich gestecktes Ziel erreicht.

Alle so kurz angebunden, oder?
Die wollen bestimmt, dass ich noch meinen Senf zur Person abgebe.
Wobei mir dabei ehrlich gesagt erst einmal bewusst wird, mit wem ich schon so alles telefoniert und gemailt, bzw. wen ich sogar persönlich getroffen habe.
Toll, oder?

Kia ist LCHF-Forenschwester und Mitbloggerin. Hier (klickediklick!) findet ihr ihren Blog. Ich kenne keine (!), die so geradeaus ihren Weg gegangen ist und kontinuierlich ihr Übergewicht abgebaut hat, wie sie. Keine. Zackzackzack. So kam es mir jedenfalls vor. Und dabei bleibt sie stets ruhig und gelassen. Nicht viele Worte, handeln. Das scheint ihre Devise zu sein.

Wenn wir mal auf ihr Alter sehen - ich hoffe nicht, dass sie mir das krumm nimmt - ist es doch sehr spannend zu sehen, dass ihr die Abnahme so locker geglückt ist.

Hier (klickediklick!) auf lchf.de findet ihr übrigens ihre Erfolgsgeschichte in Zusammenfassung mit Fotos.
:D

Und besonders viel Spaß macht es übrigens, wenn man sie mal live am Telefon sprechen hört. Wenn man ihren deutschsprachigen Blog liest - mit der eigenen Innenstimme - dann ist das eine Sache. Wenn man dann aber diesen wirklich superputzeligen schweizerischen Dialekt hört, könnte man sie spontan drücken. Das klingt so niedlich.

Treffen würde ich sie wohl auch sehr gerne mal.
Hach ja.


Mit Pesto gefüllte Hähnchenbrust

Pesto
100 ml Olivenöl

50 g Parmesan

30 g Pinienkernen

20 g Basilikumblätter

1 Knoblauchzehe

½ Tl. Salz

wenig Pfeffer

Zubereitung: 

Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und in ein Glas füllen.

Gefüllte Hähnchenbrust (1 Portion) 

1 Hähnchenbrust

3 Streifen Speck

1 Stück Mozzarella

1 Essl. Pesto

1 Essl. Butterschmalz

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

In die Hähnchenbrust eine Tasche schneiden. Die Tasche mit einem Löffel Pesto und einem Stück Mozzarella füllen. Die Hähnchenbrust würzen, mit Speck umwickeln und diesen mit einem Zahnstocher befestigen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Hähnchenbrust rundum knusprig braten. Schmeckt auch grilliert sehr gut. Dazu Salat servieren.

Brennwert:

Kcal.	538
Fett	42.4 g
Kh	2 g
Eiweiss	37.3 g
SR	1.079

Leckerlecker!
Danke, Kia!

Mysterien meiner Weiblichkeit #1

Ich behaupte von mir, recht beweglich zu sein.
Warum fällt es mir dann so schwer, die kleinen Zehen zu lackieren?

Und hat noch eine ein "Fremdkörpergefühl", wenn sie Lack aufgetragen hat?

Warum trocknet das Zeug bei mir erst nach etwa 100 Jahren?

Und wieso ist immer dann der Nagellackentferner alle, wenn ich ihn einmal im Jahrhundert dringend brauche, weil es mir doch nicht gefällt??

Fragen über Fragen.
Aus mir wird nie eine Lady.
Nie.

Testtest

Halten Make-up und Mascara, wenn man langärmelig und -beinelig zwei Stunden Sport gibt?
Schließlich musste ich doch den Härtetest für Mittwoch machen, wenn ich bei jenseits 30 Grad lächelnd durch die Gegend hüpfen darf (siehe vorhergehenden Post).

Ergebnis:
Ja, sie halten.

Hilft nur nicht viel, weil ich selbst bei dem Versuch so gut wie zerflossen bin.
Moaaahhh...

Pinkes Oberteil ist also vielleicht eher ungünstig. Auf schwarz sieht man das nicht. Aber schwarz wäre wohl auch langweilig. Wobei... Ich bin eben das personifizierte Schwarz. Und warum sollte ich mich verbiegen?

Mittwoch hab ich Herbst

Jaha, meine Lieben.
Ich weiß nicht, ob ihr es schon wusstet, aber am Mittwoch ist definitiv HERBST.
Jedenfalls für mich.

Warum?

Die Zeitung, für die ich interviewt werde, erscheint im Herbst.
Also sollten die Fotos dazu natürlich auch einen herbstlichen Touch haben.

Wenn ihr also am Mittwoch am späten Nachmittag eine Frau seht, die im langärmligen Kapuzenshirt und langer Hose bei 30°C so tut, als ob sie durch die Gegend joggt und dabei auch noch zu lächeln versucht...

Wisst ihr Bescheid.

Naja, Hauptsache es gewittert nicht.

:D

Zu Tisch bei... Chillie

Als nächstes ein Rezept, das völlig ohne Ei in irgendeiner Form klarkommt.
Von Chillie.

Sie schreibt über sich:

Ich bin Chillie, 39 Jahre alt und habe im Januar 2012 begonnen mich nach LCHF zu ernähren. Seitdem habe ich über 30 Kilo abgenommen. LCHF ist absolut meine Ernährung und ich kann mir nicht vorstellen, irgendwann nochmal etwas Anderes zu probieren. Gefunden habe ich LCHF übrigens über Dich, Sudda!  Hmm.. falls Dir noch was zu mir einfällt, darfst Du es gerne schreiben – vorausgesetzt, es ist positiv! ;o))

Mal wieder was kurz, oder?
Gerade weil man über sie unendlich erzählen könnte.

Als Chillie sich die ersten Male zu Wort meldete, dachte ich "He, die Frau lebt die gleiche Geschichte wie du. Kann doch nicht." Was sie von sich erzählte, von ihren Gefühlen, über ihre Gedanken, von dem ganzen Drumherum, auch kurz Leben genannt, kam mir so schrecklich bekannt vor.

Ganz oft passierte es uns, das wir beim Lesen der Texte des anderen dachten: "Ja, genau so. Ich weiß, was sie meint."

Und so macht man sich ein Bild vom Gegenüber. Innendrinnen. Stellt sich "die andere" vor. Man lernte sich näher kennen, u.a. ist sie ja auch Moderatorin bei lchf.de/forum.

Als wir uns dann letztes Jahr anlässlich des Women's Run in Köln trafen, war ich... überrascht. Chillie sah so "naturschlank" aus, so als sei sie niemals in ihrem Leben übergewichtig gewesen. Hm. In Frankfurt, beim zweiten Treffen, war das Gefühl noch intensiver. Vor mir stand ein zerbrechlich kleines Wesen gegen dass ich mich wie ein Kawenzmann fühlte. Da bekomme ich direkt Beschützergefühle. :)

Aber das ist völlig überflüssig. Chillie ist eine echte, fröhliche Powerfrau, stellt auch beruflich Dinge auf die Beine, von denen ich nur träume und hat mich schon mehrfach handfest unterstützt, hinter den Kulissen quasi. Und sie inspiriert, eins meiner Vorbilder.

Ich könnte noch stundenlang, aber das wollt ihr ganz sicher nicht...
Daher jetzt ihr Rezept mit lecker Fotos.

Danke, Chillie!


Pikante Steakpfanne mit Champignons

Zutaten:

ca. 175 g Rib-Eye-Steak

200 g frische Champignons

25 g Ghee (oder Butter)

50 g Crème Fraiche

30 g Peperoni (Achtung, die können ziemlich viel Kh haben! Meine Sorte hat 3,8 g auf 100 g)

1.      Die Champignons putzen und grob würfeln. Sie schmoren in der Pfanne sowieso zusammen und wenn sie nicht so klein sind, ziehen sie nicht so viel Wasser. Ghee in der Pfanne erhitzen (Stufe 7 von 9 bei mir)  und die Champignons scharf anbraten.

 

 

2.      Während die Champignons braten das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Man kann es auch im Ganzen braten, aber ich finde, so nimmt es den Geschmack besser an.

3.      Die Champignons aus der Pfanne nehmen und das Fleisch ganz kurz und scharf anbraten. Währenddessen die Peperoni in schmale Ringe schneiden.

 

4.      Die Champignons zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Crème Fraiche unterrühren und die Peperoni dazugeben. Noch zwei Minuten köcheln lassen und dann… geniessen!

Achtung, je nach Peperoni kann das Ganze schnell ziemlich pikant werden. Ich esse gerne scharf, aber wer hier empfindlich ist, probiert es lieber erst mal mit der Hälfte der Peperoni.

Die Nährwerte des Ganzen:

701 kcal / 3 g Kh / 56 g F / 43 g E / Skaldeman: 1,2